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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋黃粉 |
| 含量 | 99％ |
描述：
蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)多道工序制成的粉質(zhì)，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性。
雞蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。
產(chǎn)品用途和使用方法：
本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙的良好用料。
用途：營(yíng)養(yǎng)添加劑，增味劑，著色劑。
應(yīng)用：
1. 在糕點(diǎn)、面包、餅干的應(yīng)用：
A、能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品風(fēng)味；
B、在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力;
C、在焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
2.感官指標(biāo)：
粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的固有氣味，無(wú)異味和雜質(zhì)。
原料：產(chǎn)品原料全部為新鮮雞蛋蛋黃液。
