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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 9005-80-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
中文名稱：菊粉 中文別名：菊糖或天然果聚糖 菊粉：外觀：白色粉末，易溶于水，微甜，菊芋提取，可溶性膳食纖維菊粉是一類天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元停止的碳水化合物.一般商品化菊粉中果聚糖的均勻聚合度（DP)為10-30;依照聚合度不同，菊粉通過分離手法，可出產(chǎn)均勻聚合度在2-9的低聚果糖和均勻聚合度大于23的多聚果糖；幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一種能量?jī)?chǔ)存的方式.我們從菊芋、菊苣和龍舌蘭植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品，聚合度從2~60多種果聚糖的混合物，是非常抱負(fù)的功能性食物配料、一起也是出產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的杰出質(zhì)料。 食物應(yīng)用： 1、加工低脂食物（如奶油、涂改食物） 菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品，當(dāng)與水徹底混合后回構(gòu)成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食物中替代脂肪，并供給潤(rùn)滑的口感、杰出平衡及滿意的風(fēng)味?？砂阎咎娲衫w維，添加產(chǎn)品嚴(yán)密及口感并能安穩(wěn)進(jìn)步乳化的分散性，在奶油、涂改食物加工可替代30~60%的脂肪。 2、配置高纖維膳食 菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性體系相結(jié)合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維發(fā)生沉淀問題，運(yùn)用菊粉作為纖維配料非常便利。 3、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食物配料 4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以添加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更豐滿的風(fēng)味。 5、用于焙烤制品 在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉可以添加面團(tuán)安穩(wěn)性、調(diào)整水的吸收、添加面包體積、進(jìn)步面包瓤的均勻性及成片能力。 6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中 在果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風(fēng)味為更濃，質(zhì)地更好。 7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中 在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中添加8~10%的菊粉，能使產(chǎn)品功能更強(qiáng)，風(fēng)味更濃，質(zhì)地更好 菊粉除淀粉外植物的另一種能量?jī)?chǔ)存的方式是非常抱負(fù)的保健食物配料、一起也是出產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的杰出質(zhì)料。
英文名稱：Inulin
英文別名：Synanthrin
CAS號(hào)：9005-80-5
EINECS號(hào)：232-684-3
分子式：C228H382O191
分子量：6179.35808000012
