乳清粉格
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-25￥11 /公斤
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≥25￥9 /公斤
- 發(fā)布日期： 2019-10-14
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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| CAS |
見(jiàn)包裝
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
1*25
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| 外觀 |
見(jiàn)包裝
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| 保質(zhì)期 |
2年
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
乳清粉
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| 含量 |
99％
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概述：乳清粉是生產(chǎn)干酪或干酪素時(shí)所得的天然副產(chǎn)品，其主要成分有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等。牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白比較，乳清蛋白的溶解性更好，同時(shí)含有質(zhì)量更高的必需氨基酸。乳清粉是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)養(yǎng)分源，有較高的溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和安排。與水結(jié)合，能產(chǎn)生粘度，又有較好的成膠及乳化效果。別的，乳清粉具有良好的慣打性、起泡性和充氣性，能增加食物風(fēng)味。乳清制品具有的上述天然、養(yǎng)分、經(jīng)濟(jì)和多功能特性，已成為當(dāng)今食物開(kāi)發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵。被廣泛應(yīng)用在食物工業(yè)中，如嬰兒養(yǎng)分食物、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食物、糖塊、肉制品、湯料等。
簡(jiǎn)介：乳清是乳制品企業(yè)使用牛奶出產(chǎn)干酪時(shí)所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過(guò)百分之三十。因而乳清粉的價(jià)格也非常低價(jià)。正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)漂白處理，其產(chǎn)品呈現(xiàn)乳白色，如不經(jīng)過(guò)漂白，則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等，這是由于出產(chǎn)不同的奶酪得到的乳清顏色不同。乳清粉是使用制作干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為質(zhì)料枯燥制成的乳清粉，依據(jù)乳清來(lái)源的不同能夠分為甜乳清粉和酸乳清粉。從出產(chǎn)硬質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、軟干酪和凝乳酶干酪素取得的副產(chǎn)品乳清稱(chēng)為甜乳清，其PH值為5.9~6.6，因而枯燥制得的便是甜乳清粉；鹽酸法沉積制作干酪素而制得的乳清，其PH為4.3~4.6，為酸乳清，由此枯燥制得的便是酸乳清粉。
