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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名：大豆分離蛋白
大豆分離蛋白（SPI）是以豆粕為原料，經(jīng)低溫脫溶而制成的一種全價(jià)蛋白質(zhì)食品添加劑。大豆分離蛋白含有90％以上的蛋白質(zhì)，近20種氨基酸和人體必需氨基酸。它富含營(yíng)養(yǎng)素和無(wú)膽固醇。它是植物蛋白質(zhì)中為數(shù)不多的動(dòng)物替代蛋白質(zhì)之一。
大豆分離蛋白的應(yīng)用
大豆分離蛋白（SPI）是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。蛋白質(zhì)含量90％以上，含有人體必需的各種氨基酸，消化率高達(dá)93-97％。它被稱為完全蛋白質(zhì)。同時(shí)，大豆分離蛋白由于具有乳化、凝膠、吸油、吸水、發(fā)泡等優(yōu)良功能，在肉、奶、面制品中得到了廣泛的應(yīng)用。近年來(lái)，它已成為食品研究領(lǐng)域的一個(gè)熱門課題。
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鐵等維生素和礦物質(zhì)，脂肪和*低。它是一種健康的動(dòng)物食品。大豆分離蛋白能部分替代動(dòng)物蛋白，在肉類加工中得到廣泛應(yīng)用。在肉制品中添加大豆分離蛋白不僅可以提高蛋白質(zhì)含量，而且可以提高蛋白質(zhì)比例，使肉的營(yíng)養(yǎng)更加全面合理。大豆分離蛋白的凝膠化和黏附可以改善肉的結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)肉的韌性和口感。它還可以利用它的乳化和吸水作用，防止油脂和水分外泄，與油脂和水結(jié)合，減少肉制品在烹飪過(guò)程中的損失。
