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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱(chēng)：奶油香精
奶油香精的成分
奶油香精并非是某種特定的化合物，而是由多種化合物混合制成的，配方也是變化多樣。
通常是由多種酸、醇、酯、內(nèi)酯、醛類(lèi)混合出來(lái)的。早期比較流行用香蘭素做主料，就是我們常說(shuō)的“香草味”，現(xiàn)在的配方常常會(huì)降低香蘭素的劑量，避免單調(diào)感。
酸類(lèi)如乙酸、丁酸、已酸、辛酸、癸酸、十二酸、十四酸等；
醇類(lèi)如已醇、辛醇、壬醇、癸醇等；
酯類(lèi)如乙酸乙酯、丁酸乙酯、已酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等；
內(nèi)酯如γ-壬內(nèi)酯、γ-癸內(nèi)酯、δ-癸內(nèi)酯、δ-十二內(nèi)酯等；
醛類(lèi)如庚醛、辛醛、壬醛、癸醛等。
按照一定比例混合后，加入香味劑，比如香蘭素，或者香豆素，或者乙基麥芽酚等等。
1．用量：量多量少都不好，通過(guò)反復(fù)的實(shí)驗(yàn)調(diào)節(jié)，最終決定于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口感。
1．均勻性：分散均勻，才能使香味一致哦。
2．其他原料的用量：其他原料的質(zhì)量影響香味效果。水處理不好，劣質(zhì)糖等本身具有較強(qiáng)的氣味，使香精香味受影響而降低了質(zhì)量。
3．碳酸比的配合：糖酸比配合恰當(dāng)，香味效果較好。如檸檬飲料中酸低，再多的香精也其不到應(yīng)有的效果。
5．溫度：溫度高，香精揮發(fā)。
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