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| 主要用途 | 營養(yǎng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 99％ |
產品詳情
產品名稱：酪蛋白酸鈉
【質量指標】
按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準，本品應符合下列質量指標：
蛋白質（以干基計）≥90.0%
脂肪≤2.0%乳糖s1.0%灰分56.0%水分56.0%
pH值6.0-7.5（取自GB10797-89）含氨（N=14.01）14.5%~15.8%
灼燒殘渣≤6%脂肪s1.5%
*（以Pb計）50.002%
砷（以AS203計）≤0.0002%
【產品性狀】
增稠性
酪朊酸鈉系高分子蛋白質，其本身在水溶液中可有一定粘度，在工業(yè)生產中，依生產工藝的不同，可有低粘度、中粘度和高粘度酸鈉之別。高粘度產品一般在6%~7%濃度以下時呈牛頓流體，即其粘度與剪切速率無關；而在此濃度以上時，則具有假塑性，其粘度隨剪切速率的增加而下降，且比假塑性隨濃度的增加而增大。低粘度產品通常在濃度10%~12%以下時呈牛頓流體，在此以上方具假塑性。影響酪朊酸鈉粘度的因素很多，通常溫度的影響較大。溫度越高，粘度越低，其粘度的自然對數和*溫度的倒影線性關系，即溫度升高，粘度以自然對數級下降，某些鹽類對酪朊酸鈉粘度的影響也很大，如氯化鈉、磷酸二氫鈉等均可使其粘！著增加。此外，酪朊酸鈉和某些其它增稠劑如卡拉膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素等的配合，也可大大提高其增稠性能。其中卡拉膠t用*，這種增效作用通常與溫度、pH值、金屬離子等有關。
產品應用
用于食品營養(yǎng)強化添加劑。
