|
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：L-谷氨酸
產(chǎn)品制法
4.本品主要用發(fā)酵法生產(chǎn)。以糖蜜或淀粉為原料，用谷氨酸棒桿菌或小球菌或節(jié)桿菌作菌種，以尿素為氮源，在30~32℃下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完畢，將發(fā)酵液分離出菌體后，用鹽酸調(diào)節(jié)ph值至3.0時(shí)，作等電點(diǎn)提取，經(jīng)分離得谷氨酸結(jié)晶，母液中的谷氨酸再經(jīng)732離子交換樹脂提取，經(jīng)結(jié)晶、烘干，得成品。
5.煙草：BU，22；FC，21；左旋體可由動(dòng)植物蛋白質(zhì)經(jīng)水解后再經(jīng)脫色、濃縮、結(jié)晶而得。也可由糖或淀粉用發(fā)酵法制得。外消旋體可用丙烯睛為原料合成。
以淀粉或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、提純而得。所用菌種主要有產(chǎn)谷氨酸小球菌（Micrococcusglutamicus），以及棒狀桿菌屬、短桿菌屬、小桿菌屬和節(jié)桿菌屬等。
以面筋為原料，經(jīng)酸水解得L-谷氨酸，再經(jīng)鹽酸鹽化，得L-谷氨酸鹽酸鹽，用L-谷氨酸鹽酸鹽與苯胺中和反應(yīng)得粗產(chǎn)物，經(jīng)過濾、干燥得產(chǎn)品。
用法歸納：
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。
2.L-谷氨酸通常并不單獨(dú)使用，而是與酚類、醒類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。
3.L-谷氨酸用于食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；
4.L-谷氨酸可作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。
5.其一鈉鹽—谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素。
