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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 酵母提取物 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
酵母提取物國(guó)內(nèi)一般稱為，酵母味素、酵母浸膏、酵母精粉。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：粉狀：淡黃色至黃色粉末，
【產(chǎn)品用途】
特征：酵母提取物營(yíng)養(yǎng)豐盛，蛋白質(zhì)含量高、并且含有8種人體有必要的氨基酸和功用性多肽——谷胱甘肽，含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖及人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、含有維生素B族和鈣，富含磷、錳、鋅、鎂、硒等多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味劑。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐盛、味道鮮美，它具有激烈的增鮮、增香以及賦予食物淳厚層次的功用，使食物風(fēng)味濃郁，口感憨厚。
運(yùn)用美拉德反應(yīng)出產(chǎn)具有各種風(fēng)味濃郁的香料，如雞肉風(fēng)味、牛肉風(fēng)味、蔬菜風(fēng)味、海鮮風(fēng)味等等，大大豐盛了酵母抽提物的運(yùn)用規(guī)劃食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）的封面和末頁(yè)，其間末頁(yè)明確指出，酵母提取物作為酵母類制品（16.04）歸于食物類別能夠直接食用，且沒有添加約束,在食物工業(yè)的添加中具有天然、安全的優(yōu)勢(shì)。
作用：天然調(diào)味劑，在國(guó)外，酵母提取物運(yùn)用規(guī)劃和領(lǐng)域逐年擴(kuò)展：廣泛用于便當(dāng)面調(diào)味包、調(diào)味湯料、雞精、膨化食物、休閑食物調(diào)料、餅干糕點(diǎn)、面包制品、肉制品、速凍食物、調(diào)味醬、醬油、營(yíng)養(yǎng)食物、保健品、香精基質(zhì)、培養(yǎng)基等工作。在國(guó)內(nèi)，酵母抽提物在便當(dāng)面湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質(zhì)中得到了較好的運(yùn)用推行，在餅干糕點(diǎn)、膨化食物、豆豉、醬類、食醋、營(yíng)養(yǎng)食物、保健食物及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛運(yùn)用，有待進(jìn)一步拓展。
