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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：大豆蛋白粉
【產(chǎn)品性狀】
顏色：淡黃色粉末。
【產(chǎn)品用途】
產(chǎn)品利益：
1、與魚粉比較較：魚粉供貨受約束且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不安穩(wěn)，小豬食后吸收率低、易拉??；一起魚粉保質(zhì)期短不易貯存。
2、與血漿蛋白比較較：血漿蛋白固然是現(xiàn)在飼料界公認的高質(zhì)量蛋白源，但不可否定的是價格是寶貴的，一起血漿蛋白源于動物。
3、與脫脂奶粉比較較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供給有限。
4、與乳清粉比較較：乳清粉蛋白含量低，貨源供給不及時且價格高，小豬食后添加快度慢。
作用：
1.大豆蛋白粉在肉制品中的首要作用：作為質(zhì)量改進的乳化劑，它具有一起的乳化性、安穩(wěn)性、持水性、保油性和粘合性。一起，它還具有強化、前進食物營養(yǎng)價值的作用。大豆蛋白粉構(gòu)成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中構(gòu)成安穩(wěn)的松散、均勻體系，阻遏了油、水微滴的凝聚，避免了制品之后油脂或水分的分出，然后改進了制品的口感和結(jié)構(gòu)。堅持制品安排細膩、濕潤、切片性出色，前進制品的營養(yǎng)價值。
2.在西式火腿的加工進程中，肌肉的完整性遭到損壞，通過打針含有分別大豆蛋白的鹽水來堅持制品中肌肉安排的完整性，并且能堅持火腿出色的口感。
3.冷食專用大豆蛋白粉，適宜于各種冰淇淋、雪糕制品。
運用原理：一方面，用價格較為廉價的大豆蛋白粉代替部分奶粉出產(chǎn)冰淇淋，得到的產(chǎn)品能堅持原有風味和營養(yǎng)價值，一起大大下降出產(chǎn)本錢。另一方面，能夠用大豆蛋白粉開發(fā)特別冰激淋品種：如豆香風味冰淇淋、*冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品種或*品種冰淇淋，用量可自行調(diào)整。
運用辦法：直接代替奶粉運用，工藝上不需調(diào)整。
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