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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆分離蛋白 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
大豆別離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為質(zhì)料出產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食物增加劑。大豆別離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其養(yǎng)分豐厚，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的種類之一。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為淡黃色粉未
【產(chǎn)品應(yīng)用】
肉類制品
在層次較高的肉制品中參加大豆別離蛋白，不光改進(jìn)肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且進(jìn)步了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。因?yàn)槠涔τ眯暂^強(qiáng)，用量在2~5%之間就能夠起到保水、保脂、防止肉汁離析、進(jìn)步質(zhì)量、改進(jìn)口感的效果。將別離蛋白打針液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可進(jìn)步20%。在火鍋料產(chǎn)品貢丸、撒尿牛丸、雞脯丸、閩南香肉、甜不辣、天婦羅、開花腸、親親腸、臺(tái)烤腸、熱狗腸、肉串、川香雞柳、骨肉相連、上校雞塊、麥樂雞、奧爾良烤鴨胚、調(diào)度翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工進(jìn)，，大豆別離蛋白與幫利公司的素肉粉能夠一同增加。養(yǎng)分更科學(xué)。
魚糜制品
別離蛋白用于炸魚糕、魚豆腐、魚排、魚板、魚卷、海螺丸、北海翅、蟹排、蟹肉棒、扇貝烤腸、蝦味臘腸、鮑魚臘腸、海參火鍋腸、魚肉臘腸、魚米花中，可取帶20~40%的魚肉。
乳制品
將大豆別離蛋白用于替代奶粉，非奶飲料和各種方式的牛奶產(chǎn)品中。養(yǎng)分全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食物。大豆別離蛋白替代脫脂奶粉用于冰淇淋的出產(chǎn)，能夠改進(jìn)冰淇淋乳化性質(zhì)、推延乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
面制品
出產(chǎn)面包時(shí)參加不超越5%的別離蛋白，能夠增大面包體積、改進(jìn)表皮色澤、延伸貨架壽數(shù)；加工面條時(shí)參加2~3%的別離蛋白，可削減水煮后的斷條率、進(jìn)步面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條類似。
大豆別離蛋白還可運(yùn)用于飲料、養(yǎng)分食物、發(fā)酵食物等食物職業(yè)中，對(duì)進(jìn)步食物質(zhì)量，增加養(yǎng)分，下*膽固醇，防止*和**具有共同的效果。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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