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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名：麥芽糖醇
英文名：Maltitol
化學式：C12H24O11
分子量：344.31
CAS登錄號：585-88-6EINECS
登錄號：209-567-0
熔 點：149-152℃
密 度：1.69g/cm3
沸 點：788.5°C at 760 mmHg
閃 點：430.7°C
蒸汽壓：9.8E-29mmHg at 25°C
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強，具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特性，根本上不起美拉德反響。在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，為*食品的理想甜味劑。用于兒童食品。
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要到達60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。
【產(chǎn)品性狀】
1.麥芽糖醇極易溶解于水。
2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。
3.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，應用這種吸濕性能夠作為各種食品的保濕劑，或避免蔗糖的結(jié)晶析出。
4.麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝，是低能量甜味劑。
5.麥芽糖醇在膳食中的作用，不只是具有低熱量，而且與高脂食品同食時，它也能抑止脂肪在人體中的儲存。
6.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以消費低熱量食品，其味與脂肪一樣。麥芽糖醇在體內(nèi)簡直不合成。
【產(chǎn)品應用】
用于食品甜味添加劑
應用領域：
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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