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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 乳酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名乳酸鈣
外文名Calcium Lactate
CAS號(hào)814-80-2
分子式： CH3CHOHCOO2Ca·5H2O
分子量：308.3
鈣元素含量：13.0%
【產(chǎn)品性狀】
乳酸鈣為白色顆?；蚍勰?，無(wú)異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
【用途】：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。 使用限量
GB 14880—2012：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑“鈣”的化合物來(lái)源添加到調(diào)制乳、冰激凌、飲料等21個(gè)食品類別中，不同類別中有不同的強(qiáng)化量要求；特殊膳食食品中也可以作為“鈣”的化合物來(lái)源添加。
GB 2760-2011(g/kg；L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣限量相同)：加工水果，按照生產(chǎn)需要適量食用；蔬菜罐頭（限酸黃瓜產(chǎn)品）1.5；糖果，按生產(chǎn)需要適量食用；復(fù)合調(diào)味料（薯片調(diào)味料）10.0；固體飲料21.6；膨化食品1.0；果凍6.0。
FDA，§184．1207(2000)：不作限制規(guī)定(GMP)。
USDA，§318．7：產(chǎn)品配方，0.6%。
FAO/WHO(1984)：果醬和果凍，橘皮果凍，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計(jì))；番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計(jì))；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計(jì))；酸黃瓜250mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆醬、腌菜等。其吸收率是鈣劑中者。
用作面包、糕餅(0.25%用量)的緩沖劑、膨松劑。
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2、關(guān)于開(kāi)票
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