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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素C |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：維生素C
別名：L-抗壞血酸；抗壞血酸；
英文名：Vitamin C; VC; L-Ascorbic acid;
定義：以D-葡萄糖或山梨醇為起始原料經(jīng)發(fā)醇 后化學(xué)合成制得的食用維生素C。
其化合物來源包括：L-抗壞血酸；L-抗 壞血酸鈣，維生素C磷酸酯鎂，L-抗壞血酸鈉；L-抗壞血酸鉀；L-抗壞血酸-6-棕櫚酸鹽（抗壞血酸棕櫚酸酯）。
可用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強化劑化合物來源包括：L-抗壞血酸；L-抗壞血酸鈉；L-抗壞血酸鈣；L-抗壞血酸鉀；抗壞血酸-6-棕櫚鹽酸鹽（抗壞血酸棕櫚酸鈉）。
屬維生素C的同系物（同營養(yǎng)功能同限量）有：抗壞血酸鈉，L-抗壞血要到硬脂酸酯，L-抗壞血酸棕櫚酸酯，抗壞血酸鎂，抗壞血酸鉀，抗壞血酸鈣。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉未，無臭。有酸味，易分解，露置于日 光下色漸變深，干燥 品在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定 ，但其溶液在空氣孔 中迅速變質(zhì)。本品1g能溶于3ml水，不溶于三氯甲烷，乙醚及苯，呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用。
維生素C為水溶性維生素中最易遭遇破壞的維生素，過度烹煮和加熱均可使維生素C損失大半；堿性，日光照射，切碎紙，破損的蔬菜暴露在空氣中，均可使維生素C受到極大的損失，因此，必須注意使食物中的維生素C不遭損失。
面粉中添加維生素C能增加面團吸水率和形成時間，降低面團弱化度，增加面團拉伸面積，拉伸阻力和拉伸比值 ，降低面團延伸性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：營養(yǎng)強化劑：抗氧化劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，胺基糖果，豆奶粉，豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料，果汁型飲料，即食早餐谷類食品，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，酸乳，孕產(chǎn)婦配方奶粉，學(xué)齡前兒童配方粉，啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸去弄歐，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料，糖果。
1、貨源說明
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