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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-茶氨酸 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：茶氨酸
英文名：L-Theanine
性狀：白色結(jié)晶粉未，無臭且略具特異滋味及甜味，味覺閥值0.15%，溶于水，不溶于乙醇 ，乙醚。
天然品較多存在于上等 綠茶中。
【產(chǎn)品性狀】
生理功能 ：神經(jīng)*，提高注意力，增加一腦電波活動模式 ，使神經(jīng)更放松，降低*，另具*，*。
制法:先將茶樹愈傷組織在瓊脂培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)，愈傷組織經(jīng)烘干，粉碎紙后，可熱乙醇浸泡，過濾，再用陽離子交換樹脂吸附，可得濃認(rèn)為220mg/g干物質(zhì)的較純茶氨酸，得率約70%，洗脫液經(jīng)減壓濃縮，調(diào)節(jié)PH至等電點(diǎn)，居無求安溫結(jié)晶而得成品，純度高，并為天然品。
由L-谷氨酸在高壓下加熱而得吡咯烷柄羧酸，加入無水氨基乙烷，再在高壓下加熱而得。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：調(diào)味劑
日 本是將茶氨酸列為食品添加劑的國家，1985年，美國食品和藥物管理局，確認(rèn)茶氨酸是一般公認(rèn)的安全的物質(zhì)。在使用過程中不限制用量的規(guī)定，良好的安全性和穩(wěn)定性，使茶氨酸在飲料，焙烤點(diǎn)心冷凍點(diǎn)心等 食品中得到廣泛的作用，此外，茶氨酸特殊的性質(zhì)和生物活性使其在食品中醫(yī)藥領(lǐng)域中起著重要作用。
茶飲料的品質(zhì)改良劑 當(dāng)前我國的茶飲料產(chǎn)品由于受原料和加工技術(shù)的限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，并可緩部咖啡因的苦味的茶多酚的苦澀味，因此，在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能*茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味，日 本麒麟公司新開發(fā)的“生茶”飲料就添中了茶氨 酸，使其在日 本飲料市場上大獲成功。
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