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| 主要用途 | 食用色素 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
食品添加劑——誘惑紅】Fancy Red（Allura Red）
別名1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二橫酸二鈉、C.I.食用紅色17號、FD&C40 號紅色（美）、食用赤色40號（日）
編碼GB 08.012；INS 129；C.I.（1975）16035
性狀深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油與丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。
制法2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合。
鑒別方法
?。?）0.1g本品溶于100mL水中，呈微帶黃光的紅色澄清溶液。
?。?）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
?。?）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有*吸收的波長為499±2nm。
（4）取本品水溶液做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準樣品相同。
紙上層析條件：
展開劑 正丁醇：無水乙醇：氨水（1%）=6：2：3。
溫 度 20~25℃。
試液濃度 0.1g/100mL。
試液用量 0.002mL。
展開劑前沿上升限度 150mm。
毒理學依據(jù)
1．LD50 小鼠口服10g/kg體重（FAO/WHO，1995）。
2．ADI 0~7mg/kg體重（FAO/WHO，1994）。
