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| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 69-65-08 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
羅漢果提取物
產(chǎn)品名稱： | 羅漢果提取物 | ||
別名： | Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract， Momordica grosvenori P.E | ||
有效成分： | 羅漢果甜甙 Ⅵ，羅漢果甜甙 Ⅴ | 規(guī)格含量： | 羅漢果甜甙 Ⅴ 25%、45%、55%（羅漢果總甙≥80％） HPLC |
CAS號： | 88901-36-4 | 分子結(jié)構(gòu)： |
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分子式： | C60H102O29 (羅漢果甜甙 Ⅴ) | ||
分子量： | 1287.43 (羅漢果甜甙 Ⅴ) | ||
提取來源： | 葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果（Momordica Grosvenori Swingle）的果實 | ||
熔點 | 197~201℃ | ||
外觀屬性： | 棕色粉末,易溶于水 | ||
應(yīng)用范圍： | 天然甜味劑，可應(yīng)用于各類食品、飲料、藥品 | ||
產(chǎn)品簡介： 羅漢果的主要甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量*。羅漢果甜甙是一類葫蘆烷型的三萜皂甙物質(zhì)，易溶于水，甜度約為蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特點，對食品的熱量貢獻幾乎可以忽略不計。 羅漢果提取物中還含有豐富氨基酸、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的天然甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、*甜味劑如蔗糖等的理想代替品。羅漢果提取物具有較強的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會影響其風味或甜度，在烘烤食品、營養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有清熱*作用的保健果汁或飲料。 研究表明，羅漢果甜甙還有抗氧化、* |
